Menù alla Carta

Piatto "L'Oca Ducale": salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche

Battuta di fassona con asparagi, cubi di polenta e burrata

Torcione di foie gras, pan brioche, frutta fresca e le nostre composte

Seppioline quasi in umido, funghi cardoncelli, fave, piselli e carote

Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo” pere, foie gras, prato fiorito (min.2 persone)

Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca

Fusillone "Verrigni" cacio & pepe, asparagi, guanciale e crema d'uovo

Ravioli alle zucchine, taleggio e camomilla

La nostra costoletta di vitello alla milanese, cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte

Coscia d’oca confit, peperoni, patate e chinotto

Petto d’anatra all'arancia, patate viola, spinacino e broccoli

Ombrina, jus alla pizzaiola, carciofo e polvere di cappero

Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema

Semifreddo al cioccolato fondente e lamponi, il suo gelato

La zuppa inglese

Bignolata al cioccolato bianco e pistacchi

Tartelletta, panna e fragole con il gelato in accompagnamento